ΚΟΛΟΚΥΘΙΑ ΜΕ ΤΗ ΡΙΓΑΝΗ

Από τον Άρη Δαβαράκη, η...άλλη άποψη

Από τον Άρη Δαβαράκη η...άλλη άποψη

Νηστεύω. Πέρασε κιόλας μια εβδομάδα και καθόλου δεν μου έχει λείψει τίποτα από αυτά που υποτίθεται ότι «στερούμαι» επιλέγοντας την (πνευματική) αυτή άσκηση της μεγάλης Σαρακοστής. Έχει η Ελλάδα τόσες γεύσεις, τόση «τροφή», τόσο πλούτο. Τη Σαρακοστή το συνειδητοποιείς απόλυτα πόσο σοφός είναι ο τίτλος του βιβλίου μαγειρικής που έγραψε το 1997 η Ειρήνη Λεβίδη: «Κολοκύθια με τη ρίγανη». Έκοβε βόλτες στη Σαντορίνη (αν θυμάμαι καλά) και μύρισε το Άριστον. Χτύπησε την πόρτα και βρήκε μια κυρά να τηγανίζει κολοκυθάκια. «Αυτά είχα σήμερα», της είπε, «έχω και καλό λαδάκι, μάζεψα και λίγη ρίγανη, αλατάκι – και δόξα τω Θεώ». «Πολλά δε θέλει ο άνθρωπος / να ’ν’ ήμερος να ’ναι άκακος / λίγο φαΐ λίγο κρασί / Χριστούγεννα κι Ανάσταση», λέει ο Ελύτης.

Τα έχουμε λίγο φορτώσει τα πράγματα με πολλά μπιχλιμπίδια αχρείαστα. Τα κολοκύθια με τη ρίγανη είναι αυτά που είναι, δεν μπορούν να γίνουν ούτε καλύτερα, ούτε πλουσιότερα, ούτε πιο trendy. Μπορούν αντί τηγανητά να γίνουνε βραστά (ωραιότατα), πάλι με λαδορίγανη και ωραίο φρέσκο ψωμί να κάνεις παπάρα το λαδάκι. Δεν είναι τυχαίο που εντυπωσιάστηκε η Ειρήνη Λεβίδη από την τόσο απλή αυτή «συνταγή» της Σαντορινιάς μαγείρισσας και αποφάσισε να μαζέψει και άλλες τέτοιας υψηλής ποιότητας συνταγές και να τις εκδώσει. Όχι πως «δεν τα ήξερε» και τα πιο μπερδεμένα. Αστή, «καλής οικογενείας», σύντροφος του Λευτέρη Βογιατζή, πολυταξιδεμένη, καλλιεργημένη, κοσμοπολίτισσα, έχει φάει και στα… καλύτερα σπίτια και στα καλύτερα εστιατόρια. Ίσως ακριβώς γι’ αυτό μπόρεσε τόσο καλά να διακρίνει με θαυμασμό και ενθουσιασμό αυτήν την πολύ υψηλή πολυτέλεια της απλότητας. Γιατί, κακά τα ψέμματα, έτσι που «αναπτυχθήκαμε» ραγδαία μετά τη μεταπολίτευση, το χάσαμε το μέτρο και το ξεχάσαμε το αυγό, ζεστό ακόμα από τον κώλο της κότας που το ρούφαγες και ωμό. Τώρα Oeufs brouillés à la truffe και βάλε.

Ναι, νηστεύω που λέτε και δεν μου λείπει τίποτα, παρόλο που ζω και στο κέντρο του Ζωολογικού μας Κήπου σε εποχή lockdown. Οι φίλοι και οι γνωστοί που ζούνε λίγο εκτός άρχισαν ήδη να μαζεύουν άγρια σπαράγγια (μεγάλη γκουρμεδιά) και να τα απολαμβάνουνε με λάδι και λεμόνι. Κι έρχονται φρέσκες φράουλες (όχι κινέζικες με brandy από το όρος Αραράτ), μανταρίνια, μούσμουλα, πορτοκάλια, ροδάκινα, αβοκάντο, αγκινάρες, άνηθος, αρακάς, καρότα, κουκιά, κουνουπίδια, φρέσκα κρεμμυδάκια, μαϊντανοί, παντζάρια, ραδίκια, μαρούλια, μπρόκολα – και βάλε. Ξέρει η παράδοσή μας πότε τη βάζει τη νηστεία. Γι’ αυτό μπερδεύομαι κι εγώ καμιά φορά και αναρωτιέμαι πώς υπάρχουν συνέλληνες που ακολουθούν «δίαιτες» φτιαγμένες, ας πούμε, στο Ακαπούλκο, το Shigatse ή τη Χεϊλονγκτσιάνγκ. Δεν θέλει και πολύ να καταλάβεις πως οι παραδόσεις του κάθε τόπου και οι σχετικές νηστείες είναι φτιαγμένες με βάση τη γεωγραφία των καρπών της γης.

Εμείς είμαστε οι υπερευλογημένοι μεσογειακοί άνθρωποι, που τρώμε το καρπούζι κάτω από τον δυνατό ήλιο τον Αύγουστο και στύβουμε τόνους φρέσκα πορτοκάλια τον Δεκέμβριο. Τώρα, στην ανοιξιάτικη νηστεία, έχουμε ένα σωρό σουπιές και χταπόδια, καλαμαράκια, γαρίδες και οστρακοειδή. Αν μας αφήνανε να μετακινηθούμε χαλαρά, εμείς οι της Αθήνας στα δυο βήματα την έχουμε τη Χαλκίδα. Θα τους τσακίζαμε τους τοπικούς «σωλήνες» με τραγανή σαλάτα και τηγανητές πατάτες. Παράδεισος.

Και μια και μιλήσαμε για κολοκύθια, να μην ξεχνάμε και τις κολοκυθοκορφάδες, τα λουλούδια τους. Τα κάνουν παντού στην Ελλάδα γεμιστά με ρυζάκι και μυρωδικά που φυτρώνουνε δίπλα στην ξερολιθιά. Απερίγραπτη νοστιμιά και απολύτως νηστίσιμη.

Καταλαβαίνετε τι προσπαθώ να πω: Αν λίγο ανανεώσουμε το βλέμμα μας και ρίξουμε μια άλλης ποιότητας (και πρόθεσης) ματιά γύρω μας, θα συνειδητοποιήσουμε πως ζούμε μέσα σε μια πραγματικότητα τόσο πλούσια που δεν αγοράζεται με τίποτα. Αν πάμε τον Απρίλιο ή τον Μάιο και τον Ιούνιο στο πιο ταπεινό μας ξερονήσι και ξαπλώσουμε στο χώμα, εκεί, ανάμεσα «στην παπαρούνα την πλατιά και το λιανό-λιανό χαμομηλάκι» κοιτάζοντας τον καθαρό τον ουρανό μας, δεν μπορεί να μη νιώσουμε βαθιά ευγνωμοσύνη. Ουκ εν τω πολλώ το ευ, δεν το συζητάω.

Από τ’ αρχαία χρόνια εδώ γύρω μάθαμε να εκτίουμε «τη ταπεινώσει τα υψηλά» και «τη πτωχεία τα πλούσια». Το έχουμε στο DNA μας. Και αν μας ξέφυγε λιγάκι τις δεκαετίες του νεοπλουτισμού μας, κατά βάθος όλοι το ξέρουμε: Τα κολοκύθια με τη ρίγανη είναι η πολυτέλεια. Rib-eye βρίσκεις και στο Σαντιάγο ντε Κερέταρο, στο αγαπημένο Μεξικό…

Ακολουθήστε το Greeks Channel στο Google News και δείτε πρώτοι όλες τις ειδήσεις, με τα πιο δημοφιλή νέα και έκτακτη επικαιρότητα για την Ελλάδα και όλους τους Έλληνες καθώς επίσης οτιδήποτε καινούργιο και σημαντικό αφορά την Ελληνική κοινωνία και ομογένεια.
3K

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΑΡΘΡΑ ΑΠΟ ΤΗΝ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ΑΠΟΨΗ

ΔΕΝ ΥΠΑΡΧΕΙ ΛΟΓΟΣ...

ΔΕΝ ΥΠΑΡΧΕΙ ΛΟΓΟΣ...

Όταν σκεφτόμουν τις τέχνες και τον πολιτισμό, την ποίηση, την λογοτεχνία την μουσική και γενικότερα την Ελληνική κουλτούρα πάντα πίστευα πως οι άνθρωποι που εργάζονται σε αυτούς τους χώρους βρίσκονται στο φως, επειδή ακριβώς ασχολούνται με το φως.

Του Francesco Vitali
ΚΑΙ ΤΩΡΑ ΤΙ ΚΑΝΟΥΜΕ ;

ΚΑΙ ΤΩΡΑ ΤΙ ΚΑΝΟΥΜΕ ;

Τι κάνουμε; Ο πόλεμος στην Ουκρανία.. Οι χιλιάδες πρόσφυγες ...Τα νήπια πάνω στο χιόνι... Οι αναμνήσεις μιας ζωής μέσα σε σακούλες ..Οι άνθρωποι με τα κατοικίδια αγκαλιά ....

Της Νανάς Παλαιτσάκη

ΔΗΜΟΦΙΛΗ ΤΩΡΑ!

ΣΤΗΝ ΕΛΛΑΔΑ ΜΟΝΙΜΩΣ ΟΙ ΟΛΥΜΠΙΑΚΟΙ ΑΓΩΝΕΣ;

Πολλές οι φωνές που παγκοσμίως και διαχρονικά ζητάνε τη μόνιμη διεξαγωγή των Ολυμπιακών Αγώνων στην Ελλάδα

Του Francesco Vitali

ΣΤΗΝ ΕΛΛΑΔΑ ΜΟΝΙΜΩΣ ΟΙ ΟΛΥΜΠΙΑΚΟΙ ΑΓΩΝΕΣ;

ΤΟ ΑΜΕΡΙΚΑΝΙΚΟ ΟΝΕΙΡΟ ΕΧΕΙ ΟΝΟΜΑ: ΤΖΟΡΤΖ ΤΣΟΥΝΗΣ.

Ο Γιώργος Τσούνης είναι η προσωποποίηση του αμερικανικού ονείρου και η ιστορία του αποτελεί μια εντυπωσιακή ιστορία επιτυχίας

Της Νανάς Παλαιτσάκη

ΤΟ ΑΜΕΡΙΚΑΝΙΚΟ ΟΝΕΙΡΟ ΕΧΕΙ ΟΝΟΜΑ: ΤΖΟΡΤΖ ΤΣΟΥΝΗΣ.

Η ΡΟΥΛΑ ΚΑΙ ΟΙ ΑΛΛΟΙ.

Δεκατρείς ερωτήσεις για ένα επικό θρίλερ.

Της Νανάς Παλαιτσάκη

Η ΡΟΥΛΑ ΚΑΙ ΟΙ ΑΛΛΟΙ.

Η ΔΙΑΠΟΜΠΕΥΣΗ ΤΩΝ ΜΑΡΤΥΡΩΝ ΚΑΤΑΡΓΕΙ ΤΟ ΚΡΑΤΟΣ ΔΙΚΑΙΟΥ.

Οι μάρτυρες και η αξιοπιστία τους στην δημοκρατία δεν μπορεί να εξαρτάται από την θρησκεία, το ύψος , τα κιλά και την σεξουαλική επιλογή

Της Νανάς Παλαιτσάκη

Η ΔΙΑΠΟΜΠΕΥΣΗ ΤΩΝ ΜΑΡΤΥΡΩΝ ΚΑΤΑΡΓΕΙ ΤΟ ΚΡΑΤΟΣ ΔΙΚΑΙΟΥ.

ΑΝΝΑ ΣΤΕΡΓΙΟΥ : «ΤΟ ΣΑΠΙΟ ΑΠΕΙΛΕΙ ΝΑ ΜΑΣ ΚΑΤΑΒΡΟΧΘΙΣΕΙ ΟΛΟΥΣ»

Η κοινοβουλευτική συντάκτρια και συγγραφέας Άννα Στεργίου μιλά για το βιβλίο της για ενήλικες «Η κυρά του Δράκου» από τις εκδόσεις Κομνηνός και τις αναλογίες που παρουσιάζει συγκριτικά με το σήμερα.

Συνέντευξη στην Κυριακή Μπαρμπέρη

ΑΝΝΑ ΣΤΕΡΓΙΟΥ : «ΤΟ ΣΑΠΙΟ ΑΠΕΙΛΕΙ ΝΑ ΜΑΣ ΚΑΤΑΒΡΟΧΘΙΣΕΙ ΟΛΟΥΣ»

ΜΕ ΑΦΟΡΜΗ ΤΗΝ ..ΣΑΡΑΚΟΣΤΗ

Η σιωπή των Αμνών και κάποιοι αφορισμοί για την αμαρτία

Της Νανάς Παλαιτσάκη

ΜΕ ΑΦΟΡΜΗ ΤΗΝ ..ΣΑΡΑΚΟΣΤΗ

«ΕΙΜΑΣΤΕ ΜΙΑ ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑ» ΤΟΥ ΛΕΜΠΡΟΝ ΤΖΕΙΜΣ

To παγκόσµιο Bestseller και βραβευµένο παιδικό βιβλίο του πασίγνωστου, ταλαντούχου και πολυβραβευµένου µπασκετµπολίστα του NBA Λεµπρόν Τζέιμς

Της Κυριακής Μπαρμπέρη

«ΕΙΜΑΣΤΕ ΜΙΑ ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑ» ΤΟΥ ΛΕΜΠΡΟΝ ΤΖΕΙΜΣ

ΚΑΙ ΤΩΡΑ ΤΙ ΚΑΝΟΥΜΕ ;

Τι κάνουμε; Ο πόλεμος στην Ουκρανία.. Οι χιλιάδες πρόσφυγες ...Τα νήπια πάνω στο χιόνι... Οι αναμνήσεις μιας ζωής μέσα σε σακούλες ..Οι άνθρωποι με τα κατοικίδια αγκαλιά ....

Της Νανάς Παλαιτσάκη

ΚΑΙ ΤΩΡΑ ΤΙ ΚΑΝΟΥΜΕ ;

Η ΠΑΤΡΙΔΑ ΜΑΣ ΕΙΝΑΙ Η ΠΑΙΔΙΚΗ ΜΑΣ ΗΛΙΚΙΑ

Η εισβολή στην Ουκρανία, οι πρόσφυγες, οι καταστροφές, οι νεκροί και εκείνοι που μένουν να υπερασπιστούν την πατρίδα τους.

Της Νανάς Παλαιτσάκη

Η ΠΑΤΡΙΔΑ ΜΑΣ ΕΙΝΑΙ Η ΠΑΙΔΙΚΗ ΜΑΣ ΗΛΙΚΙΑ

ΜΙΚΗΣ ΘΕΟΔΩΡΑΚΗΣ : «KAI ΑΙΕΝ Ο ΚΟΣΜΟΣ Ο ΜΙΚΡΟΣ, Ο ΜΕΓΑΣ!»

Ο Μίκης Θεοδωράκης έσβησε στα 96 του χρόνια, αφήνοντας πλούσια κληρονομιά στους Έλληνες αλλά και στους πολίτες του κόσμου

Της Καίτης Νικολοπούλου

ΜΙΚΗΣ ΘΕΟΔΩΡΑΚΗΣ : «kai ΑΙΕΝ Ο ΚΟΣΜΟΣ Ο ΜΙΚΡΟΣ, Ο ΜΕΓΑΣ!»

ΜΙΑ ΣΕΛΙΔΑ ΤΗΝ ΗΜΕΡΑ ΓΙΑ ΤΟΝ ΣΕΒΑΣΜΙΩΤΑΤΟ ΑΡΧΙΕΠΙΣΚΟΠΟ ΑΜΕΡΙΚΗΣ ΕΛΠΙΔΟΦΟΡΟ

Το βιβλίο της Ζήνας Κουτσελίνη διάβασε ο Αρχιεπίσκοπος Ελπιδοφόρος και μας έστειλε τις ευχές του

Του Francesco Vitali

ΜΙΑ ΣΕΛΙΔΑ ΤΗΝ ΗΜΕΡΑ ΓΙΑ ΤΟΝ ΣΕΒΑΣΜΙΩΤΑΤΟ ΑΡΧΙΕΠΙΣΚΟΠΟ ΑΜΕΡΙΚΗΣ ΕΛΠΙΔΟΦΟΡΟ

Η «πατρίδα επιλογής» της Αγγελικής Γιαννακίδου

Σε αυτό το επεισόδιο η Μπέττυ Μαγγίρα συνομιλεί με την Αγγελική Γιαννακίδου που βρέθηκε στη Θράκη και παρέμεινε

Η «πατρίδα επιλογής» της Αγγελικής Γιαννακίδου

ΔΩΣΤΕ ΣΤΟΥΣ ΑΝΤΡΕΣ ΕΥΚΑΙΡΙΕΣ

Όταν εμείς κάνουμε τα εύκολα, δύσκολα. Τρόποι για να διευκολύνετε την ζωή σας με το ταίρι σας.

Της Νανάς Παλαιτσάκη

ΔΩΣΤΕ ΣΤΟΥΣ ΑΝΤΡΕΣ ΕΥΚΑΙΡΙΕΣ

BEST SELLER ΖΗΝΑ ΚΟΥΤΣΕΛΙΝΗ: «ΜΙΑ ΣΕΛΙΔΑ ΤΗΝ ΗΜΕΡΑ»

Με το βιβλίο της «Μία σελίδα την ημέρα» η Ζήνα Κουτσελίνη κέρδισε την εμπιστοσύνη των αναγνωστών.

Της Κυριακής Μπαρμπέρη

best seller ΖΗΝΑ ΚΟΥΤΣΕΛΙΝΗ: «ΜΙΑ ΣΕΛΙΔΑ ΤΗΝ ΗΜΕΡΑ»

ΤΟ ΣΧΕΔΙΟ ΤΗΣ ΚΥΒΕΡΝΗΣΗΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΟΜΑΛΗ ΕΠΑΝΕΚΚΙΝΗΣΗ ΤΗΣ ΟΙΚΟΝΟΜΙΑΣ

Αποσαφηνίστηκε ο οδικός χάρτης ανοίγματος της αγοράς από τον πρωθυπουργό

Tου Κώστα Παπαχλιμίντζου

ΤΟ ΣΧΕΔΙΟ ΤΗΣ ΚΥΒΕΡΝΗΣΗΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΟΜΑΛΗ ΕΠΑΝΕΚΚΙΝΗΣΗ ΤΗΣ ΟΙΚΟΝΟΜΙΑΣ

ΚΑΜΕΝΗ ΓΗ, ΚΑΜΕΝΕΣ ΕΛΠΙΔΕΣ

Με χιλιάδες στρέμματα καμένου δάσους, χιλιάδες καμένα σπίτια και επιχειρήσεις, οι δικαιολογίες περί κλιματικής αλλαγής περιττεύουν

Της Καίτης Νικολοπούλου

ΚΑΜΕΝΗ ΓΗ, ΚΑΜΕΝΕΣ ΕΛΠΙΔΕΣ

ΚΥΚΛΩΜΑ ΑΠΑΤΗΣ ΜΕ ΑΥΤΟΚΙΝΗΤΑ

Είναι πολλές οι πληροφορίες που θέλουν ανυποψίαστοι καταναλωτές να γίνονται θύματα επιτήδειων που ασχολούνται με τις αγοραπωλησίες αυτοκίνητων και εξαπατούν τους υποψήφιους πελάτες

Newsroom

ΚΥΚΛΩΜΑ ΑΠΑΤΗΣ ΜΕ ΑΥΤΟΚΙΝΗΤΑ

Η ΕΛΛΑΔΑ ΤΟΛΜΑ ΝΑ ΣΠΑΣΕΙ ΒΑΘΙΑ ΡΙΖΩΜΕΝΑ ΣΤΕΡΕΟΤΥΠΑ

Κανένας γονιός δεν πρέπει να «τιμωρείται» για την επιλογή του να κάνει οικογένεια

Της Μαρίας Συρεγγέλα, Υφυπουργού Εργασίας,
αρμόδιας για τη Δημογραφική Πολιτική και την Οικογένεια

Η ΕΛΛΑΔΑ ΤΟΛΜΑ ΝΑ ΣΠΑΣΕΙ ΒΑΘΙΑ ΡΙΖΩΜΕΝΑ ΣΤΕΡΕΟΤΥΠΑ

ΔΕΝ ΥΠΑΡΧΕΙ ΛΟΓΟΣ...

Όταν σκεφτόμουν τις τέχνες και τον πολιτισμό, την ποίηση, την λογοτεχνία την μουσική και γενικότερα την Ελληνική κουλτούρα πάντα πίστευα πως οι άνθρωποι που εργάζονται σε αυτούς τους χώρους βρίσκονται στο φως, επειδή ακριβώς ασχολούνται με το φως.

Του Francesco Vitali

ΔΕΝ ΥΠΑΡΧΕΙ ΛΟΓΟΣ...

ΠΟΙΑ ΤΑ ΣΧΕΔΙΑ ΤΟΥ ΕΡΝΤΟΓΑΝ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΥΠΡΟ;

Η επίλυση του Κυπριακού πρέπει να επιτευχθεί με την άμεση απομάκρυνση των κατοχικών στρατευμάτων από τη Βόρεια Κύπρο

Του Chris Siametis

ΠΟΙΑ ΤΑ ΣΧΕΔΙΑ ΤΟΥ ΕΡΝΤΟΓΑΝ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΥΠΡΟ;