Υλικά:
- 2 μεγάλα πλατύφυλλα μαρούλια
- Μισό κιλό κιμάς χοιρινός
- Μισό κιλό κιμάς μοσχαρίσιος
- 1 φλιτζανάκι του καφέ ρύζι νυχάκι
- 1 φλιτζανάκι του καφέ ψιλοκομμένος άνηθος και μάραθος
- 1 φλιτζανάκι του καφέ ψιλοκομμένος μαϊντανός
- 1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο
- Ένα κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίσενγκ
- Μια κουταλιά του γλυκού εστραγκόν
- 3 αυγά
- 2 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ
- 1,5 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές βούτυρο γάλακτος
- 1 λεμόνι
- Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
- Διαχωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια στα δύο αυγά.
- Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τον κιμά, το ρύζι, τον άνηθο, τον μάραθο, τον μαϊντανό, το κρεμμύδι, το τζίσενγκ, το εστραγκόν, το ένα ολόκληρο αυγό και τα ασπράδια από τα άλλα δύο. Ζυμώνουμε καλά και αφήνουμε το μπολ στο ψυγείο.
- Πλένουμε, καθαρίζουμε και αφαιρούμε τα κοτσάνια από τα μαρούλια, διαλέγοντας τα μεγάλα φύλλα. Τα ζεματάμε σε βραστό νερό για δύο λεπτά και τα αφαιρούμε με τρυπητή κουτάλα.
- Τοποθετούμε ένα φύλλο μαρουλιού στον πάγκο της κουζίνας απλωμένο. Εάν είναι πολύ μεγάλο το κόβουμε στα δύο. Παίρνουμε μια κουταλιά γέμιση και τη βάζουμε στην άκρη του φύλλου, εκεί από όπου ξεκινάει το αφαιρεμένο κοτσάνι.
- Τυλίγουμε σε ρολό με τις άκρες προς τα μέσα. Επαναλαμβάνουμε μέχρι να τελειώσει η γέμιση.
- Τοποθετούμε τα ντολμαδάκια σε μια κατσαρόλα σε στρώσεις, με την ένωση των φύλλων προς τα κάτω.
- Τα περιχύνουμε προσεκτικά με νερό μέχρι να σκεπαστούν. Προσθέτουμε το λάδι, αλατοπιπερώνουμε και τα αφήνουμε να βράσουν για είκοσι λεπτά σε μέτρια φωτιά, για να μην ξετυλιχτούν.
- Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
- Βάζουμε στη φωτιά ένα τηγάνι με το βούτυρο. Όταν κάψει προσθέτουμε το κορν φλάουρ και ανακατεύουμε μέχρι να ξανθίσει, όχι όμως να καεί.
- Κατεβάζουμε το τηγάνι από τη φωτιά και με μια κουτάλα παίρνουμε λίγο-λίγο από τον ζωμό της κατσαρόλας και το ρίχνουμε στο τηγάνι ανακατεύοντας. Μετά, περιχύνουμε το φαγητό με το μείγμα και κουνάμε την κατσαρόλα να πάει παντού.
- Χτυπάμε σε ένα μπολ τους κρόκους των δύο αυγών με το λεμόνι. Με μια κουτάλα ρίχνουμε λίγο-λίγο από τον ζωμό της κατσαρόλας στο μπολ ανακατεύοντας. Μετά, περιχύνουμε το φαγητό με το αυγολέμονο και κουνάμε την κατσαρόλα να πάει παντού.
- Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε το φαγητό σκεπασμένο, ώστε να «κάτσει» για ένα τέταρτο πριν σερβίρουμε.
* Ένα γευστικότατο πιάτο. Εάν το θέλουμε σουποειδές, προσέχουμε να έχουμε αρκετό ζωμό πριν κάνουμε την πρόσμιξη με το βούτυρο και το κορν φλάουρ και το αυγολέμονο. Εάν το θέλουμε με σάλτσα, απλώς προσέχουμε να έχουμε λίγο ζωμό.
Ακολουθήστε το Greeks Channel στο Google News και δείτε πρώτοι όλες τις ειδήσεις, με τα πιο δημοφιλή νέα και έκτακτη επικαιρότητα για την Ελλάδα και όλους τους Έλληνες καθώς επίσης οτιδήποτε καινούργιο και σημαντικό αφορά την Ελληνική κοινωνία και ομογένεια.
7.6K
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΑΡΘΡΑ ΑΠΟ ΤΗΝ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ΚΟΥΖΙΝΑ
ΤΗΓΑΝΗΤΟ ΧΤΑΠΟΔΙ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΛΕΜΟΝΙΟΥ
Ο πολυβραβευμένος διεθνής chef Έκτορας Μποτρίνι μαγειρεύει αποκλειστικά για το Greeks Channel
ΣΟΛΟΜΟΣ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΤΕΡΙΓΙΑΚΙ
Ένα ασιατικό πιάτο με σολομό από τον αγαπημένο μας σεφ
ΣΟΛΟΜΟΣ ΜΕ ΣΠΑΡΑΓΓΙΑ
Ένα εκλεπτυσμένο πιάτο με σολομό και σπαράγγια από τον αγαπημένο μας σεφ
PIZZA ΙΤΑΛΙΚΗ
Μια κλασική ιταλική πίτσα από τον αγαπημένο μας σεφ.
ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΚΕΦΤΕΔΕΣ
Μια ιδιαίτερη μακαρονάδα από τον αγαπημένο μας σεφ
ΚΟΤΟΣΟΥΠΑ ΜΕ ΓΛΥΚΟ ΚΑΛΑΜΠΟΚΙ
Μια ιδιαίτερη κοτόσουπα από τον αγαπημένο μας σεφ
ΜΟΣΧΑΡΙ ΓΙΑΧΝΙ
Σήμερα τρώμε μοσχαράκι γιαχνί από τον αγαπημένο μας σεφ
ΓΕΜΙΣΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ
Γεμιστό κοτόπουλο δια χειρός Έκτορα Μποτρίνι
ΚΟΤΟΠΙΤΑ!
Ο πολυβραβευμένος διεθνής chef Έκτορας Μποτρίνι μαγειρεύει αποκλειστικά για το Greeks Channel μια υπέροχη κοτόπιτα.
ΔΥΟ ΤΙΡΑΜΙΣΟΥ ΑΠΟ ΤΟΝ ΕΚΤΟΡΑ ΜΠΟΤΡΙΝΙ
Με δύο παραλλαγές του αγαπημένου ιταλικού γλυκού, ο Έκτορας Μποτρίνι θέλει να καλοπιάσει τον καινούργιο χρόνο κι εμάς…
FILET MIGNON ΜΕ ΣΩΣ ΡΟΚΦΟΡ
O πολυβραβευμένος chef Έκτορας Μποτρίνι μαγειρεύει Filet mignon με σως ροκφόρ για το Greeks Channel και τους αναγνώστες του.
«ΧΟΙΡΙΝΟ ΓΛΥΚΟΞΙΝΟ» ΑΠΟ ΤΟΝ ΕΚΤΟΡΑ ΜΠΟΤΡΙΝΙ
Κινέζικη κουζίνα από τον Ettore Botrini: «Κόβετε λεπτά και ψήνετε λίγο!»
ΔΗΜΟΦΙΛΗ ΤΩΡΑ!
ΣΤΗΝ ΕΛΛΑΔΑ ΜΟΝΙΜΩΣ ΟΙ ΟΛΥΜΠΙΑΚΟΙ ΑΓΩΝΕΣ;
Πολλές οι φωνές που παγκοσμίως και διαχρονικά ζητάνε τη μόνιμη διεξαγωγή των Ολυμπιακών Αγώνων στην Ελλάδα
ΤΟ ΑΜΕΡΙΚΑΝΙΚΟ ΟΝΕΙΡΟ ΕΧΕΙ ΟΝΟΜΑ: ΤΖΟΡΤΖ ΤΣΟΥΝΗΣ.
Ο Γιώργος Τσούνης είναι η προσωποποίηση του αμερικανικού ονείρου και η ιστορία του αποτελεί μια εντυπωσιακή ιστορία επιτυχίας
Η ΔΙΑΠΟΜΠΕΥΣΗ ΤΩΝ ΜΑΡΤΥΡΩΝ ΚΑΤΑΡΓΕΙ ΤΟ ΚΡΑΤΟΣ ΔΙΚΑΙΟΥ.
Οι μάρτυρες και η αξιοπιστία τους στην δημοκρατία δεν μπορεί να εξαρτάται από την θρησκεία, το ύψος , τα κιλά και την σεξουαλική επιλογή
ΑΝΝΑ ΣΤΕΡΓΙΟΥ : «ΤΟ ΣΑΠΙΟ ΑΠΕΙΛΕΙ ΝΑ ΜΑΣ ΚΑΤΑΒΡΟΧΘΙΣΕΙ ΟΛΟΥΣ»
Η κοινοβουλευτική συντάκτρια και συγγραφέας Άννα Στεργίου μιλά για το βιβλίο της για ενήλικες «Η κυρά του Δράκου» από τις εκδόσεις Κομνηνός και τις αναλογίες που παρουσιάζει συγκριτικά με το σήμερα.
«ΕΙΜΑΣΤΕ ΜΙΑ ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑ» ΤΟΥ ΛΕΜΠΡΟΝ ΤΖΕΙΜΣ
To παγκόσµιο Bestseller και βραβευµένο παιδικό βιβλίο του πασίγνωστου, ταλαντούχου και πολυβραβευµένου µπασκετµπολίστα του NBA Λεµπρόν Τζέιμς
ΚΑΙ ΤΩΡΑ ΤΙ ΚΑΝΟΥΜΕ ;
Τι κάνουμε; Ο πόλεμος στην Ουκρανία.. Οι χιλιάδες πρόσφυγες ...Τα νήπια πάνω στο χιόνι... Οι αναμνήσεις μιας ζωής μέσα σε σακούλες ..Οι άνθρωποι με τα κατοικίδια αγκαλιά ....
Η ΠΑΤΡΙΔΑ ΜΑΣ ΕΙΝΑΙ Η ΠΑΙΔΙΚΗ ΜΑΣ ΗΛΙΚΙΑ
Η εισβολή στην Ουκρανία, οι πρόσφυγες, οι καταστροφές, οι νεκροί και εκείνοι που μένουν να υπερασπιστούν την πατρίδα τους.
ΜΙΚΗΣ ΘΕΟΔΩΡΑΚΗΣ : «KAI ΑΙΕΝ Ο ΚΟΣΜΟΣ Ο ΜΙΚΡΟΣ, Ο ΜΕΓΑΣ!»
Ο Μίκης Θεοδωράκης έσβησε στα 96 του χρόνια, αφήνοντας πλούσια κληρονομιά στους Έλληνες αλλά και στους πολίτες του κόσμου
ΜΙΑ ΣΕΛΙΔΑ ΤΗΝ ΗΜΕΡΑ ΓΙΑ ΤΟΝ ΣΕΒΑΣΜΙΩΤΑΤΟ ΑΡΧΙΕΠΙΣΚΟΠΟ ΑΜΕΡΙΚΗΣ ΕΛΠΙΔΟΦΟΡΟ
Το βιβλίο της Ζήνας Κουτσελίνη διάβασε ο Αρχιεπίσκοπος Ελπιδοφόρος και μας έστειλε τις ευχές του
Η «πατρίδα επιλογής» της Αγγελικής Γιαννακίδου
Σε αυτό το επεισόδιο η Μπέττυ Μαγγίρα συνομιλεί με την Αγγελική Γιαννακίδου που βρέθηκε στη Θράκη και παρέμεινε
ΔΩΣΤΕ ΣΤΟΥΣ ΑΝΤΡΕΣ ΕΥΚΑΙΡΙΕΣ
Όταν εμείς κάνουμε τα εύκολα, δύσκολα. Τρόποι για να διευκολύνετε την ζωή σας με το ταίρι σας.
BEST SELLER ΖΗΝΑ ΚΟΥΤΣΕΛΙΝΗ: «ΜΙΑ ΣΕΛΙΔΑ ΤΗΝ ΗΜΕΡΑ»
Με το βιβλίο της «Μία σελίδα την ημέρα» η Ζήνα Κουτσελίνη κέρδισε την εμπιστοσύνη των αναγνωστών.
ΤΟ ΣΧΕΔΙΟ ΤΗΣ ΚΥΒΕΡΝΗΣΗΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΟΜΑΛΗ ΕΠΑΝΕΚΚΙΝΗΣΗ ΤΗΣ ΟΙΚΟΝΟΜΙΑΣ
Αποσαφηνίστηκε ο οδικός χάρτης ανοίγματος της αγοράς από τον πρωθυπουργό
ΚΑΜΕΝΗ ΓΗ, ΚΑΜΕΝΕΣ ΕΛΠΙΔΕΣ
Με χιλιάδες στρέμματα καμένου δάσους, χιλιάδες καμένα σπίτια και επιχειρήσεις, οι δικαιολογίες περί κλιματικής αλλαγής περιττεύουν
ΚΥΚΛΩΜΑ ΑΠΑΤΗΣ ΜΕ ΑΥΤΟΚΙΝΗΤΑ
Είναι πολλές οι πληροφορίες που θέλουν ανυποψίαστοι καταναλωτές να γίνονται θύματα επιτήδειων που ασχολούνται με τις αγοραπωλησίες αυτοκίνητων και εξαπατούν τους υποψήφιους πελάτες
Η ΕΛΛΑΔΑ ΤΟΛΜΑ ΝΑ ΣΠΑΣΕΙ ΒΑΘΙΑ ΡΙΖΩΜΕΝΑ ΣΤΕΡΕΟΤΥΠΑ
Κανένας γονιός δεν πρέπει να «τιμωρείται» για την επιλογή του να κάνει οικογένεια
ΔΕΝ ΥΠΑΡΧΕΙ ΛΟΓΟΣ...
Όταν σκεφτόμουν τις τέχνες και τον πολιτισμό, την ποίηση, την λογοτεχνία την μουσική και γενικότερα την Ελληνική κουλτούρα πάντα πίστευα πως οι άνθρωποι που εργάζονται σε αυτούς τους χώρους βρίσκονται στο φως, επειδή ακριβώς ασχολούνται με το φως.
ΠΟΙΑ ΤΑ ΣΧΕΔΙΑ ΤΟΥ ΕΡΝΤΟΓΑΝ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΥΠΡΟ;
Η επίλυση του Κυπριακού πρέπει να επιτευχθεί με την άμεση απομάκρυνση των κατοχικών στρατευμάτων από τη Βόρεια Κύπρο
