Γιατί πετάμε τόσο πολύ φαγητό;

Βήμα πρώτο: Πεινάμε.
Βήμα Δεύτερο: Ψωνίζουμε ή παραγγέλνουμε φαγητό, συνήθως περισσότερο από αυτό που ξέρουμε ότι θα καταναλώσουμε «για καλό και για κακό»
Βήμα Τρίτο: Τρώμε.
Βήμα Τέταρτο: Πετάμε τα περισσεύματα ή αυτά που έληξαν γιατί δεν προλάβαμε να φάμε.

Για σκεφτείτε… Εορταστικά τραπέζια, τάπερ της μαμάς με εκείνη την πίτα των εικοσιεφτά κομματιών, δικές μας πειραματικές δημιουργίες που ξέμειναν αφάγωτες και δεκάδες άλλα παραδείγματα.
Μέγα λάθος! Μπορούμε να εξοικονομήσουμε χρήμα και χρόνο αποφεύγοντας να πετάμε φαγητό. Κάνοντάς το, βοηθάμε και τον ίδιο τον πλανήτη.
Ας δούμε κάποια δεδομένα για το “Food Waste” και μετά αποφασίζουμε πώς θα κινηθούμε:

• Γνωρίζατε ότι το 1/3 της παγκόσμιας παραγωγής τροφίμων πετιέται στα σκουπίδια;
• Χρειάζεται μόνο το ¼ του φαγητού που πετιέται σε ΗΠΑ, Ηνωμένο Βασίλειο και την Ευρώπη για να ταΐσει όλο τον πεινασμένο πληθυσμό της γης (περίπου 1 δις άνθρωποι)
• Στις περισσότερες ανεπτυγμένες χώρες, πάνω από το 50% των τροφίμων που πετιούνται είναι… οικιακά.
• Κάθε ημέρα χιλιάδες τόνοι τροφίμων πετιούνται στην ΕΕ. Από αυτά όμως, μόνο για ένα 5% ευθύνονται τα super markets. Το συντριπτικά μεγαλύτερο ποσοστό (περίπου 60%) πετιέται από τους ίδιους τούς καταναλωτές, και ιδίως από τους νεαρότερης ηλικίας, με πρώτα τα φρούτα και το ψωμί (κατά 50% περίπου) και τελευταίο το αλκοόλ: (μόλις 1%). Οι μεγαλύτεροι σπαταλούν 90% λιγότερο φαγητό από ό, τι οι νέοι.

Ιδού, λοιπόν, μερικές απολαυστικές ιδέες για να κάνουμε θαύματα με τα φαγητά που περισσεύουν μετά από κάποια εορταστική-και όχι μόνο-περίσταση.

1. Πατατο-δημιουργίες

Η τροφή που σπαταλάμε περισσότερο είναι οι πατάτες, όμως υπάρχουν αρκετοί τρόποι να τις αξιοποιήσουμε. Αν είναι βρασμένες, μπορούμε να φτιάξουμε μια υπέροχη πατατοσαλάτα που θα διαρκέσει για μέρες στο ψυγείο. Εναλλακτικά, μπορούμε να τις πολτοποιήσεις και να προσθέσουμε υλικά της αρεσκείας μας, όπως τριμμένο καρότο, τζίντζερ, ξύσμα από λεμόνι και άλλα.

2. Μπαγιάτικο ψωμί

Μπορούμε να το φρυγανίσουμε και να το σερβίρουμε με ντομάτα και σκόρδο ή με μανιτάρια και γραβιέρα ή, για τους πιο gourmet τύπους, ομελέτα, καπνιστό σολομό και κρέμα μαύρης τρούφας. Ακόμα, μπορούμε να φτιάξουμε μοναδικές σούπες, αλλά και σουφλέ με φρυγανισμένο ψωμί.

3. Κρέας/ Κοτόπουλο μέσα σε τορτίγια

Τι θα λέγατε για υπέροχες και ελαφριές τορτίγιες για το γραφείο ή για ένα ελαφρύ βραδινό με κρέας ή κοτόπουλο που περίσσεψαν από το τραπέζι; Προσθέτουμε τυρί και λαχανικά της αρεσκείας μας.

4. Μήλα- Μπανάνες

Λίγο πριν σκεφτούμε να πετάξεις φρούτα που είχαμε όλη την καλή διάθεση να φάμε, αλλά δεν, καλό θα ήταν να σκεφτούμε ότι μια μηλόπιτα ή μια πορτοκαλόπιτα μπορούν να φτιαχτούν με μερικά μόνο συστατικά και στη συνέχεια να καταψυχθούν σε μερίδες. Καλό; Επίσης, να μην πετάμε αβασάνιστα τις μαυρισμένες και γινωμένες μπανάνες, γιατί έχουν την πιο γλυκιά γεύση που μπορούμε να εκμεταλλευτούμε για να φτιάξουμε κέικ, παγωτό, smoothie ή τηγανίτες.